Рецепт недели: запеканка из цветной капусты

Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новое блюдо и рассказывает, что получилось. На этот раз она готовила запеканку из цветной капусты с сыром. Это несложное блюдо из сезонных овощей можно подавать и горячим, и холодным.

Общее время приготовления

1 час

Активное время приготовления

30 минут

Ингредиенты на четыре порции

Приготовление

1. Капусту помыть и разобрать на соцветия. Варить в подсоленной воде 10–15 минут. Остудить и мелко нарезать.

2. Слегка взбить яйца, соль и йогурт. Добавить отварную капусту и перемешать.

3.Выложить массу в форму для выпечки. Посыпать пармезаном. Готовить запеканку из цветной капусты при температуре 180 градусов около 20 минут.

Результат

Запеканка из цветной капусты получилась вкусная и нежная, с хрустящей сырной корочкой сверху. Её вкусно подавать и горячей, и холодной. Мне нравится приготовить такую запеканку вечером и съесть на завтрак.

Мне нравится нейтральный вкус и яркий запах цветной капусты. Но если он кажется вам слишком резким, можно добавить в запеканку специи. Хорошо подойдут карри или итальянские травы: базилик, орегано, тимьян.

Вместо йогурта можно взять молоко, нежирную сметану или кефир. Но мне больше всего нравится запеканка из цветной капусты именно с йогуртом: так получается нежно и в меру жирно.