150 лет назад у слов майонез и винегрет были совсем другие значения. А какие — вы узнаете после прочтения этой подборки. Вместе с книжным сервисом по подписке MyBook мы собрали отличные кулинарные книги из прошлого и настоящего. Читать всё это на голодный желудок строго не рекомендуется!
Юлия Высоцкая «365 рецептов на каждый день»
Юлия Высоцкая — амбассадор вкусной и полезной еды нашего времени. Она не только бессменная ведущая кулинарного телешоу, но и владелица ресторанной группы, создательница нескольких кулинарных студий и популярного сайта с рецептами.
В этом сборнике Юлия рассказала, как приготовить 365 разных блюд и напитков: салаты, овощи и грибы, макароны, крупы, мясо и птицу. Наши фавориты — это творожный пудинг с помидорами, закуска из козьего сыра с соусом песто и на десерт — клубничный мусс с белым шоколадом.
«Поварская книга известного кулинара Д. И. Бобринского»
Кулинара Бобринского столетие назад многие столичные рестораны мечтали пригласить на работу. Говорят, он был не только первоклассным поваром, но и щедро делился секретами своего ремесла.
Книга, которую он написал, не просто сборник рецептов, а настоящая машина времени. Хотите узнать, как приготовить суп-пюре из дичи, стерлядь в шампанском и мороженое тутти-фрутти, — тогда смелее открывайте книгу. Некоторые блюда из прошлого несложно приготовить и сегодня, а какие-то из них потребуют мастерства и находчивости.
Огюст Эскофье «Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни»
Консоме, биск, каннеллони, д'артуа, — великий кулинар прошлого столетия Огюст Эскофье в своём путеводителе подробно рассказал, как приготовить все эти блюда, а ещё поделился более чем сотней способов сделать вкусный завтрак из яиц, 120 рецептами вкусной курочки и, конечно же, секретами приготовления французских десертов!
Всем, кто грезит о том, чтобы поскорее оказаться в ресторане в Париже, настоятельно рекомендуем приготовить крокеты из камамбера и горячее вино с апельсином — все рецепты вы найдёте в книге.
Елена Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве»
Эта книга родом из 1861 года сегодня читается как исторический роман. Впрочем, в книге, кроме исторических артефактов, много рецептов блюд, которые под силу приготовить людям из XXI века: супы-пюре, постные и вегетарианские блюда, пудинги и пироги.
Интересно, что с тех времён изменились некоторые значения слов: например, майонезом в книге называют холодное блюдо из рыбы или дичи, а винегретом — соус на основе уксуса.
Тинатин Мжаванадзе «Сихарули. Рецепт грузинского счастья»
Кто, как не грузины, знают всё о вкусной и разнообразной пище, богатой специями, мясом и орехами. Сихарули — по-грузински «радость». Именно это чувство посещает гостеприимных грузин после блаженства искреннего чревоугодия и череды нескончаемых тостов.
Тинатин Мжаванадзе, журналистка и автор кулинарных книг и рассказов, написала книгу, в которой шаг за шагом знакомит читателей с основными секретами грузинской кухни. Из чего готовят в Грузии, какие специи лучше использовать и как правильно делать хинкали, хачапури и аджику.
MyBook дарит всем новым пользователям 14 дней премиум-подписки по промокоду CHEF, а также скидку 25% на премиум-подписку MyBook на 1 или 3 месяца. Активируй код до 25 ноября 2020 — читай и слушай любые из 290 тысяч электронных и аудиокниг без ограничений.
Обложка: Stefan Vladimirov/Unplash