Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новое блюдо и рассказывает, что получилось. На этот раз она вместе с Ozon fresh готовила ризотто с тыквой и сыром бри.
Время приготовления
40 минут
Ингредиенты на 4 порции
| круглый рис | 1 ст. |
| тыква | 500 г |
| бри | 125 г |
| пармезан | 50 г |
| чеснок | 1 зубчик |
| оливковое масло | 1 ст. л. |
| сливочное масло | 20 г |
| перец | ⅓ ч. л. |
| соль | по вкусу |
Приготовление
1. Отварить тыкву до мягкости. Слить воду. Измельчить в пюре с помощью блендера.
2. Заранее вскипятить литр воды. Посолить и поперчить её. Поставить на маленький огонь. Вода не должна остывать.
3. В смеси сливочного и оливкового масла припустить мелко нарезанный чеснок.
4. Добавить рис и обжаривать в течение пары минут. Зёрнышки должны стать слегка прозрачными.
5. Влить половник воды из кастрюли. Помешивать до тех пор, пока влага не выкипит. Снова добавить воды и готовить дальше. Процедуру придётся повторить несколько раз. Рис в итоге должен стать мягким — на это потребуется примерно 30 минут.
6. Добавить тыквенное пюре и почти весь тёртый пармезан. Пару столовых ложек оставить для подачи. Перемешать. Выключить огонь.
7. Головку сыра бри разделить пополам. Одну часть мелко нарезать и добавить в ризотто, другую оставить для подачи.
8. При подаче выложить ломтики сыра бри и посыпать пармезаном.
Результат
Ризотто вышло невероятное: нежное, сливочное, ароматное и немного сладкое. Это блюдо хочется смаковать, чтобы насладиться всеми нюансами вкуса. Кроме того, из-за большого количества сыра оно получилось очень сытное — за раз много не съешь. Но разогревать его не стоит: вкус испортится. Поэтому советую готовить ровно столько, сколько нужно. Из указанного количества продуктов получилось четыре полноценные порции. При желании сюда можно добавить немного остринки, например чуточку красного перца.
Подобрать для ризотто тот самый ароматный сыр и спелую сезонную тыкву поможет Ozon fresh. После заказа продукты будут на вашей кухне уже через час. А в большинстве районов Москвы и Подмосковья ещё быстрее — не более 30 минут. В сервисе также можно найти фермерскую продукцию, готовые блюда, бытовую химию и косметику.