Рецепт недели: тёплый салат с баклажанами и болгарским перцем

Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новое блюдо и делится результатом. На этот раз она готовила пикантный салат с баклажанами. Получился идеальный гарнир для шашлыка!

Общее время приготовления

1 час

Активное время приготовления

20 минут

Ингредиенты на две — четыре порции

Приготовление

1. Баклажаны и болгарские перцы тщательно вымыть. Проколоть кожуру в нескольких местах. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Овощи должны стать мягкими. Слегка остудить и очистить от кожуры: она легко снимется.

2. Баклажан и перец нарезать соломкой, помидоры — кубиками. Зелень мелко нашинковать.

3. Перемешать овощи и зелень. Посолить и поперчить. Заправить лимонным соком и растительным маслом. Можно подавать сразу или дать настояться 10–15 минут.

Результат

Салат с баклажанами получился яркий и пикантный: сочные помидоры, сладкий перец, плотный и сытный баклажан и ароматные травы. Блюдо хорошо и само по себе, и как гарнир к мясу, особенно к шашлыку. Единственное, мне немного не хватило остроты, поэтому в следующий раз добавлю перец чили и свежий чеснок.