Как приготовить суп с креветками в тайском стиле

Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новое блюдо и рассказывает, что получилось. На этот раз она готовила суп с креветками в тайском стиле. Это упрощённый, не совсем аутентичный рецепт. Зато продукты для него легко найти в любом большом супермаркете.

Общее время приготовления

1 час

Активное время приготовления

30 минут

Ингредиенты на 4 порции

Приготовление

1. Заранее сварить рис. Для этого стакан риса промыть, залить двумя стаканами воды, добавить щепотку соли и варить на небольшом огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.

2. Очистить креветки.

3. Мелко нарезать белую часть стебля зелёного лука и корень имбиря.

4. В кастрюле с толстым дном припустить лук, имбирь и пасту карри.

5. Добавить креветки и обжаривать в течение пары минут. Затем положить цедру лайма.

6. Влить 400 мл кипятка и 400 мл кокосового молока. Довести до кипения.

7. Добавить сок половинки лайма. Попробовать бульон и добавить соль, если это необходимо.

8. В тарелку положить немного риса.

9. Налить пару половников бульона с креветками. Посыпать зелёным луком и подавать.

Результат

Я давно хотела приготовить тайский суп с креветками, но меня останавливала сложность рецепта и страх получить недостаточно правильный и аутентичный вариант. Но в этот раз я решила — хватит! Посмотрела несколько разных видео с рецептами, из каждого взяла какие-то хитрости и выкинула из списка труднодоступные продукты типа корня галангала или лемонграсса. Я решила, что вполне смогу сделать тайский суп с креветками из того, что есть в ближайшем крупном супермаркете. И оказалось, что всё готовится не так уж и сложно. Я провела на кухне в общей сложности полчаса — ради обеда как в ресторане это совсем немного.

Результат же превзошёл все мои ожидания. Суп с креветками по-тайски получился нежный, очень сливочный, в меру острый, с ярким азиатским ароматом. Я пробовала бульон на каждом этапе и корректировала вкус. Понравилась сливочность — и я влила чуть больше кокосового молока. Не хватило пикантности — добавила сок лайма. Советую действовать так же и подгонять вкус супа под ваши предпочтения. Так результат точно выйдет отличным!