Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новое блюдо и рассказывает, что получилось. На этот раз она готовила суп с креветками в тайском стиле. Это упрощённый, не совсем аутентичный рецепт. Зато продукты для него легко найти в любом большом супермаркете.
Общее время приготовления
1 час
Активное время приготовления
30 минут
Ингредиенты на 4 порции
| рис | 1 ст. |
| креветки | 400 г |
| кокосовое молоко | 400 мл |
| зелёный лук | 1 пучок |
| лайм | ½ шт. |
| имбирь | ломтик 2 см |
| красная паста карри | 1–2 ч. л. |
| растительное масло | 1 ч. л. |
| соль |
Приготовление
1. Заранее сварить рис. Для этого стакан риса промыть, залить двумя стаканами воды, добавить щепотку соли и варить на небольшом огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.
2. Очистить креветки.
3. Мелко нарезать белую часть стебля зелёного лука и корень имбиря.
4. В кастрюле с толстым дном припустить лук, имбирь и пасту карри.
5. Добавить креветки и обжаривать в течение пары минут. Затем положить цедру лайма.
6. Влить 400 мл кипятка и 400 мл кокосового молока. Довести до кипения.
7. Добавить сок половинки лайма. Попробовать бульон и добавить соль, если это необходимо.
8. В тарелку положить немного риса.
9. Налить пару половников бульона с креветками. Посыпать зелёным луком и подавать.
Результат
Я давно хотела приготовить тайский суп с креветками, но меня останавливала сложность рецепта и страх получить недостаточно правильный и аутентичный вариант. Но в этот раз я решила — хватит! Посмотрела несколько разных видео с рецептами, из каждого взяла какие-то хитрости и выкинула из списка труднодоступные продукты типа корня галангала или лемонграсса. Я решила, что вполне смогу сделать тайский суп с креветками из того, что есть в ближайшем крупном супермаркете. И оказалось, что всё готовится не так уж и сложно. Я провела на кухне в общей сложности полчаса — ради обеда как в ресторане это совсем немного.
Результат же превзошёл все мои ожидания. Суп с креветками по-тайски получился нежный, очень сливочный, в меру острый, с ярким азиатским ароматом. Я пробовала бульон на каждом этапе и корректировала вкус. Понравилась сливочность — и я влила чуть больше кокосового молока. Не хватило пикантности — добавила сок лайма. Советую действовать так же и подгонять вкус супа под ваши предпочтения. Так результат точно выйдет отличным!