Завтрак как в отеле: полезно ли пить апельсиновый сок с утра

Вкусный и освежающий напиток кажется идеальным началом дня, но полезен ли он на самом деле? В статье разберёмся, почему апельсиновый сок стал традиционной частью завтрака американцев и всем ли его можно и нужно пить.

Откуда пошла традиция пить апельсиновый сок

В начале 1900‑х годов американские фермеры столкнулись с проблемой: апельсинов было слишком много, а спроса на них — недостаточно. 

В магазинах персонал ненавидел делать свежевыжатый сок. Тогда ещё не было специального оборудования, и на каждый стакан уходило слишком много времени и усилий. Эти трудности с реализацией фруктов в дальнейшем и побудили к разработке соковыжималки. 

Когда их только создали и выпустили в продажу, рекламное агентство Lord & Thomas в 1916 году представило кампанию «Выпейте апельсин», которая объединила соковыжималки с парой апельсинов. В копии для одного из первых рекламных объявлений апельсиновый сок был описан как «само здоровье». Кампания убедила американцев, что стакан апельсинового сока значительно улучшит их самочувствие. Как и ожидалось, потребление апельсинов выросло более чем в два раза.

Это же агентство продвигало продажу лимонов. И чтобы реализация одних фруктов не была в ущерб другим, апельсиновый сок стал позиционироваться как утренний напиток, а лимонад — как дневной. Эта идея закрепилась в культуре, а когда американские традиции стали распространяться по всему миру, апельсиновый сок к завтраку стал нормой.

Правда ли апельсиновый сок так полезен 

Апельсин щедр на витамины и полезные микроэлементы. Один из них — витамин С: в 100 г апельсина содержится около 50 мг. При суточной норме 75 мг для женщин и 95 мг для мужчин стакан свежевыжатого сока легко перекроет потребность в этом витамине. Вместе с другими полезными веществами он выполняет несколько важных функций.

1. Поддерживает здоровье сосудов. Витамин С необходим для роста и восстановления тканей во всех частях вашего тела. Он участвует в синтезе коллагена — белка, который нужен для образования кожи, сухожилий, связок и кровеносных сосудов. Также помогает в заживлении ран, формировании рубцовой ткани, поддерживает в здоровом состоянии хрящи, кости и зубы.
2. Помогает в профилактике и лечении анемии. Витамин С в цитрусовых помогает организму лучше усваивать железо из пищи.
3. Снижает риск хронических заболеваний. Витамин С наряду с флавоноидами, каротиноидами и антиоксидантами в апельсине блокируют повреждения в клетках, вызванные свободными радикалами. Они возникают, когда тело регулярно подвергается воздействию табачного дыма или ультрафиолета. Наращивание свободных радикалов с течением времени в значительной степени отвечает за процесс старения и повышает риск заболеваний сердца и суставов.

Также в апельсинах содержится калий — это минерал, который помогает контролировать баланс жидкостей в организме и улучшает работу сердечной мышцы.

А ещё апельсиновый сок может быть источником клетчатки. 150 мл сока с мякотью может заменить одну из пяти ежедневных порций овощей и фруктов, которые являются основой сбалансированного рациона. Но часто к таким заменам прибегать не стоит, так как в свежевыжатых соках высвобождается больше сахаров, чем в цельных фруктах. Поэтому целый апельсин съедать полезнее.

Кому не стоит пить апельсиновый сок по утрам 

Несмотря на все полезные свойства, апельсиновый сок подходит не для всех — особенно если пить его натощак. Вот кому стоит избегать такого напитка по утрам.

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта

Если у вас есть проблемы с желудком, такие как гастрит, язва или повышенная кислотность, апельсиновый сок может усугубить симптомы этих заболеваний и вызвать боль в желудке, вздутие живота, изжогу.

Людям с сахарным диабетом

Людям с диабетом важно контролировать уровень сахара в крови. Апельсиновый сок натощак может быстро повышать глюкозу, так как в нём содержится 9,5 г сахаров. Стакан сока натощак может спровоцировать скачок сахара, что опасно для диабетиков. 

Людям с почечной недостаточностью

Правильный уровень калия поддерживает работу нервов и мышц. Но при хронической болезни почек он может накапливаться в крови и вызывать серьёзные проблемы с сердцем. Апельсины содержат большое количество калия, поэтому фрукты советуют ограничить. 

Чем свежевыжатый сок лучше пакетированного

Свежевыжатый сок действительно даёт максимум пользы. Его получают путём механического отжима фруктов без нагрева и добавок, поэтому в соке сохраняются все витамины и антиоксиданты. Вместе с мякотью остаётся и небольшое количество клетчатки, которая контролирует уровень сахара в крови: тело не поглощает и не расщепляет её, поэтому резкого скачка сахара не происходит. Но пить его нужно сразу — хранение повышает риск развития бактерий. 

Пакетированный сок проходит этап пастеризации. Его также получают механическим отжимом, но после выдерживают при температуре 60–80 градусов. При этом увеличивается срок его хранения и снижается риск заразиться кишечной инфекцией, но полезных веществ становится меньше. 

Самое главное при выборе апельсинового сока: обращайте внимание на наличие добавленного сахара. В апельсине немало естественных сахаров, а дополнительные подсластители повысят калорийность и могут перекрыть суточную норму сахара в 25 г, по данным ВОЗ.

Что в итоге

Один стакан апельсинового сока является классным источником витамина С, который необходим организму для профилактики анемии, патологии суставов и сердца. 

Но из-за высвобождения сахаров в процессе отжима вместе с антиоксидантами и витаминами мы получаем немалую дозу сладкого. Поэтому с этим напитком стоит быть аккуратнее и чаще включать в рацион цельные цитрусовые.