5 советов, которые помогут выбрать спелый арбуз

Покупка арбуза — настоящая лотерея. Плод может быть сочным и сладким. А может разочаровать, оказавшись пресным и недозрелым. Не все популярные советы помогут выбрать действительно вкусный арбуз. Например, на сухой хвостик можно не смотреть, а вот постучать по плоду и послушать звук будет хорошей идеей.

1‑й совет. Покупайте арбузы в сезон

Арбузы российского производства лучше покупать не раньше августа. Их растят в основном в Поволжье: в Астрахани, Волгограде, Саратове. Плоды начинают созревать в начале августа, а пик зрелости приходится на конец лета и начало осени. 

Спелые импортные арбузы можно купить уже в начале весны. В марте начинают спеть арбузы из Ирана, а в июне появляются турецкие.

2‑й совет. Ищите арбузы с жёлтым пятном на кожуре

Так называемое земляное пятно — это место, на котором арбуз лежит на земле. Туда не попадают солнечные лучи, поэтому оно остаётся жёлтым или белым. Яркое, контрастное земляное пятно говорит о том, что арбуз созрел на бахче, а не в грузовике по дороге в магазин. А значит, будет сладким.

3‑й совет. Выбирайте арбузы среднего размера

Цвет и размер арбуза зависят от сорта: он может быть большим, маленьким, с яркими зелёными полосками или, наоборот, однотонным. Если вы выбираете из арбузов одного сорта, возьмите средний по размеру. Маленький арбуз может оказаться несладким, а большой — перезрелым и мягким внутри.

Спелый арбуз часто оказывается тяжелее, чем кажется на первый взгляд. Так происходит потому, что он успевает накопить много сладкого сока.

4‑й совет. Посмотрите на цвет мякоти

Часто продавца разрезают арбузы, чтобы показать товар лицом. Внимательно осмотрите срез. У спелого арбуза хорошо видна граница между белой коркой и яркой мякотью. Цвет мякоти зависит от сорта и может быть красным, розовым и даже жёлтым. У спелых арбузов мякоть сахарная, крупитчатая.

А вот покупать разрезанные арбузы не стоит, потому что внутрь могла попасть грязь. Кожура должна быть целой, гладкой, без трещин, вмятин и дырочек.

5‑й совет. Щёлкните по арбузу пальцем

Спелый арбуз должен издавать умеренно звонкий звук. Ещё можно сжать арбуз двумя руками с разных сторон: сладкий плод должен хрустеть. Правда, эти советы требуют опыта: постучите по нескольким арбузам перед тем, как выбрать свой.

Сколько можно хранить арбуз

Целый арбуз можно хранить в тёмном, прохладном месте несколько недель. Следите, чтобы он оставался твёрдым и блестящим, мягкий подгнивший плод есть нельзя.

Перед едой тщательно помойте кожуру с мылом и только потом режьте. Если хотите охладить целый арбуз, положите его в тазик с холодной водой.

Разрезанный плод нужно держать в холодильнике и доесть за два-три дня. Удобно очистить остатки арбуза от кожуры и нарезать кубиками. Так его можно быстро достать и съесть как полезный перекус.

Если арбуз оказался слишком большим, можно заморозить остатки и приготовить сорбет.