Простой шоколадный кекс на кефире

Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новый рецепт и делится результатом. На этот раз она пекла шоколадный кекс. Получился по-настоящему уютный и ароматный десерт на скорую руку.

Кекс на кефире — десерт, который получится у каждого

Кексы — это простая домашняя выпечка, которую отличает плотная, но мягкая текстура и умеренная сладость. Кексы подают просто так или с топингами, едят тёплыми или полностью остывшими. Их удобно брать с собой, особенно если испечь в порционных формочках. Десерт одинаково хорош в любом виде и поэтому так популярен.

Удачный вариант на каждый день — кекс на кефире. Это быстрый и недорогой способ испечь что-то вкусное к чаю. Тесто готовится из простых продуктов, которые обычно есть дома: муки, сахара, яиц, кефира и растительного масла.

Шоколадные кексы — особая история. Какао превращает обычную выпечку в десерт с «вау»-эффектом. А если добавить шоколадные капли, немного ванили или апельсиновую цедру, вкус станет ещё глубже и богаче. Хотя даже без них шоколадный кекс будет уютным и соблазнительным.

Общее время приготовления

50 минут.

Активное время приготовления

10 минут.

Ингредиенты на 10 порций

• 1 стакан муки (здесь и далее нужен стакан объёмом 250 мл);
• ½ стакана сахара;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• ½ ч. л. соды;
• 1 яйцо;
• 1 стакан кефира;
• 2 ст. л. растительного масла;
• цедра одного апельсина (по желанию);
• 50 г шоколадных капель (по желанию).

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок и соду.

3. Соедините все влажные ингредиенты: яйцо, кефир и растительное масло. Перемешайте до однородности вилкой или венчиком.

4. Всыпьте сухие ингредиенты к влажным.

5. Перемешайте ложкой. Должно получиться гладкое, в меру жидкое тесто.

6. Если хотите, можете добавить натёртую цедру апельсина и шоколадные капли. Но это не обязательно.

7. Выложите массу в форму для выпечки и разровняйте.

8. Выпекайте при температуре 190 градусов 30–40 минут. Проверьте готовность кекса, проткнув его деревянной палочкой. Она должна остаться сухой.

9. Подавайте шоколадный кекс на кефире тёплым или остывшим.

Результат

Это дежурный рецепт шоколадного кекса на кефире, который я регулярно использую. Всё готовится очень просто и быстро. Вам не понадобится ни миксер, ни весы. Ингредиенты удобно отмерять стаканом и смешивать ложкой.

Однако в результате получается отличная выпечка — влажная, пышная, с выраженным вкусом какао. Цедра апельсина его подчёркивает и делает десерт невероятно ароматным.

Кекс можно полить готовым шоколадным соусом. Или нарезать тонкими кусочками и намазать их маслом. Но вкусно есть выпечку и просто так. Это вполне самодостаточный десерт.