В специальное меню вошли напитки, блюда и десерт, созданные на основе ферментированных и растительных продуктов. Среди них — кимчилада на безалкогольном пиве, комбуча, земляничный шраб, тан-тан-рамен на бульоне из батата, тхины и соевого молока, ленивые голубцы с квашеной капустой на пюре из брокколи со свекольным салатом, сэндвич на ляпуне с корнем сельдерея, «яичным» салатом и «растительным батоном», а также черёмуховый торт с заварным кремом на иван-чае, кули из жимолости и кедровой карамелью.
Коллаборация призвана показать, что растительные и ферментированные продукты не только способствуют поддержанию здорового баланса микробиоты кишечника, но и могут быть вкусными.
Мы интегрировали продукты из «ВкусВилла» в меню, чтобы показать: растительные и ферментированные продукты могут быть такими вкусными, что можно ум отъесть. Например, «растительный батон» — действительно интересный продукт: по сути, это плотный сросток ростков микрозелени в форме буханки. Мы добавили его в сэндвич с корнем сельдерея — мне кажется, этот корнеплод многие недооценивают. Мы приготовили рамен, сэндвич, основное блюдо, десерт и несколько напитков — все блюда получились интересными по сочетаниям, сбалансированными, питательными и богатыми клетчаткой.
Кроме того, в пиццерии «Ком», втором проекте Ильи, можно будет попробовать две авторские пиццы: «Корень сельдерея / кимчи джем» и «Манго чатни темпе / шиитаке».
Специальное меню будет доступно в кафе «Мох» и пиццерии «Ком» с 20 апреля по 4 мая.
Материал предоставлен пресс-службой сети «ВкусВилл». Редакция Горящей избы не несёт ответственности за публикацию.
Станьте первым, кто оставит комментарий