Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новые рецепты и делится результатом. На этой раз она приготовила блюда из чечевицы. Пробуем постный суп, вегетарианский бургер и сытный салат с колбасками.
Вегетарианский бургер с котлетой из чечевицы
Общее время приготовления
5 часов 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Ингредиенты на четыре порции
| булочки для бургеров | 4 шт. |
| зелёная чечевица | 1 стакан |
| морковь | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| шалот | 1 шт. |
| огурец | 1–2 шт. |
| листовой салат | пучок |
| майонез | 3 ст. л. |
| кориандр | ⅓ ч. л. |
| соль | |
| масло для жарки |
Приготовление
- Чечевицу промыть и залить водой. Оставить на 5–6 часов или на ночь. Слить воду, измельчить блендером в пюре.
- Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Припустить в растительном масле. Добавить чечевичное пюре и перемешать. Добавить соль и кориандр.
- Слепить большие плоские котлетки и обжарить в небольшом количестве масла до румяной корочки.
- Сделать соус. Для этого мелко нарезать один огурец и шалот. Добавить майонез.
- Листья салата помыть и высушить. Огурец нарезать кружочками.
- Собрать бургер. Подогреть булочки и разрезать пополам. На нижнюю часть каждой булочки положить соус, листья салата, котлету из чечевицы и несколько ломтиков огурца. Накрыть верхней частью.
Комментарии
Бургеры получились невероятно вкусные! Даже любители мяса оценили этот рецепт и удивились, что котлеты отличные, хотя и не мясные. Определённо буду готовить это блюдо из чечевицы снова.
Постный суп из чечевицы с овощами
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Ингредиенты на четыре порции
| красная чечевица | 1 стакан |
| картофель | 2–3 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| помидоры черри | 5 шт. |
| базилик | ½ ч. л. |
| соль | |
| масло для жарки |
Приготовление
- Чечевицу промыть, залить водой и варить до мягкости. Если суп получился слишком густой, разбавить кипятком.
- Картофель очистить, нарезать на кубики и добавить к чечевице.
- Лук мелко нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Припустить в небольшом количестве растительного масла. Добавить зажарку в суп.
- Помидоры нарезать на четвертинки. Когда картофель будет готов, положить в суп помидоры, соль и базилик. Довести до кипения и выключить огонь.
Комментарии
Это блюдо из чечевицы подходит для ситуаций, когда нужно быстро приготовить сытный и полезный обед. Здесь не обязательно строго следовать рецепту. Можно взять те овощи, что есть в холодильнике. Например, болгарский перец, тыкву или сельдерей.
Салат из чечевицы с колбасками
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
20 минут
Ингредиенты на четыре порции
| зелёная чечевица | ½ стакана |
| болгарский перец | 1 шт. |
| помидоры черри | 200 г |
| колбаски | 100 г |
| кинза | небольшой пучок |
| растительное масло | 1 ч. л. |
| соль |
Приготовление
- Чечевицу залить стаканом воды и варить до готовности. Посолить.
- Овощи и колбаски нарезать крупными ломтиками. Зелень мелко нашинковать. Смешать все ингредиенты. Посолить и заправить маслом.
Комментарии
Салат получился удачный: сочный, яркий, ароматный. За неделю я повторяла это блюдо дважды, второй раз в вегетарианском варианте, без колбасок. Получилось не хуже.
Чечевичные лепёшки
Общее время приготовления
3 часа 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Ингредиенты на четыре порции
| красная чечевица | 1 стакан |
| прованские травы | ½ ч. л. |
| растительное масло для жарки |
Приготовление
- Чечевицу промыть. Залить двумя стаканами воды и оставить набухать на несколько часов. Она должна впитать всю или почти всю влагу. Измельчить блендером и добавить специи.
- Жарить лепёшки на смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
Комментарии
Лепёшки могут плоховато переворачиваться, так что лучше делать их небольшого размера, как оладьи. Вкусно подавать их с любой несладкой начинкой: рыбой, овощами, творожным сыром. Думаю, что это блюдо из чечевицы — удачный вариант сытного и необычного завтрака.
Дип из чечевицы
Общее время приготовления
1 час
Активное время приготовления
20 минут
Ингредиенты на четыре порции
| красная чечевица | ½ стакана |
| лук | 1 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| зира | ½ ч. л. |
| соль | |
| масло для жарки |
Приготовление
- Лук мелко нарезать. Морковь натереть на тёрке. Обжарить в растительном масле.
- Добавить чечевицу и специи. Залить небольшим количеством воды и тушить до мягкости. Остудить и измельчить блендером. Подавать с овощными палочками.
Комментарии
По вкусу дип напоминает хумус, только он слаще. Вкусно есть его с овощными палочками или использовать как соус для мяса. Если любите пикантные блюда, можно добавить чеснок и острый перец.