Звёздные диеты кажутся лёгким способом похудеть: обычно они длятся недолго и обещают впечатляющие результаты — например, избавить от 40 килограмм за несколько месяцев. К тому же перед глазами маячит пример звезды, которой хочется доверять: раз получилось у Полины Гагариной, значит, и я смогу.
Вместе с диетологом Анной Мелехиной мы разобрали три популярные диеты: моделей Victoria’s Secret, певиц Адель и Полины Гагариной. Рассказываем, что не так с этими рационами и почему не стоит испытывать их на себе.
Диета моделей Victoria's Secret
Что пишут о диете в интернете
Модель Victoria's Secret Роми Стрейд на показе и в реальной жизни
В интернете можно отыскать так называемую диету ангелов. Считается, что её придерживались модели Victoria' Secret перед показами.
В The Sun и Daily Mail приводят следующее описание диеты — с комментариями самих моделей и их звёздного диетолога, доктора Пасслера. Есть нужно трижды в день. Утро начинается с шота яблочного уксуса, а в течение дня можно позволить себе крупы, яйца и салаты из овощей. В качестве перекуса разрешаются орехи. Держат диету звёзды Victoria's Secret примерно две недели до показа, при этом за сутки до шоу могут совсем не пить воду: якобы это подсушивает тело и делает его более рельефным.
Пример меню «диеты ангелов»
| Сразу после пробуждения: шот яблочного уксуса | Обед: овощной салат с растительным источником белка |
| Завтрак: половина авокадо и половина грейпфрута | Перекус: горсть орехов или ягод |
| Или: зелёный смузи Или: омлет со шпинатом и индейкой | Ужин: крупа (киноа, коричневый рис, батат) с растительным белком и порцией овощей на пару |
Интересно, что на русскоязычных сайтах нередко приводят другое меню: там орехи заменяют сыром, а завтракать предлагают одной лишь чашкой кофе.
Что думает о диете наука
В целом меню напоминает лёгкую версию кетодиеты. Так называется тип питания с очень низким содержанием углеводов. Только моделям всё же разрешены сложные углеводы по вечерам.
Но нельзя подменять понятия и называть причиной снижения веса именно ограничения в углеводах. Это не так: килограммы уходит из-за сокращения общей суточной калорийности.
Если оставить в рационе углеводы, получается сбалансированное питание со всеми полезными веществами. Совет налегать на овощи и фрукты вписывается в рекомендации диетологов. Выходит, что «диета ангелов» может ничем не отличаться от здорового питания.
Но диетологи также выступают категорически против ограничений в питье, так как вода жизненно необходима человеку. Двенадцать часов жажды могут привести к ухудшению самочувствия. То, что модели называют рельефным телом, — скорее симптом болезненного обезвоживания.
И конечно, точно не стоит начинать день с глотка яблочного уксуса. Во-первых, это не помогает снизить вес. А во-вторых, такой напиток может быть вреден. В блоге Гарвардской медицинской школы пишут, что неразбавленный яблочный уксус разъедает эмаль зубов, а также может изменить уровень инсулина у людей с диабетом.
Модели не всегда питаются так, как заявляют прессе. Благодаря интернету мы можем взглянуть на жизнь девушек вне показов и выяснить, что они едят. Диетолог Эбби Шарп в своём YouTube-канале разбирает популярные ролики Harper's Bazaar о звёздном питании. В её прожарку попала и «ангел» Роми Стрейд. Оказалось, она ест разнообразно и ограничивает себя только в быстрых углеводах — но не исключает полностью и их. А о каждом приёме пищи говорит с таким удовольствием, что зрители и сами проголодаются.
Сиртфуд-диета певицы Адель
Что пишут о диете в интернете
Адель в 2017 году и в 2020.
В 2020 году в интервью Saturday Night Live у Адель спросили, как ей удалось стать меньше почти вдвое. Оказалось, девушка снизила вес благодаря сиртфуд-диете. Её придумали два британских диетолога в 2016 году. Создатели выпустили книгу и сделали сайт, где рассказывают о веществах сиртуинах — белках, которые якобы способны запустить «ген стройности» в организме и ускорить процесс похудения. Чтобы заставить тело производить больше сиртуинов, нужно есть определённые продукты:
- рукола
- оливковое масло
- матча
- петрушка
- каперсы
- гречневая крупа
- чёрный кофе
- сельдерей
- красный лук
- чеснок
- яблоки
- апельсины и другие цитрусовые
- клубника
- финики
- соя
- красное вино
- тёмный шоколад (85% какао)
Сиртфуд-диета состоит из трёх фаз, длится около 25 дней и ограничивает в пище следующим образом:
| Первая фаза (1–3-й день) | Первая фаза (4–7-й день) | Вторая фаза (оставшиеся 14 дней и до тех пор, пока это возможно) |
| Ограничьте количество потребляемых калорий до 1000 в день. Пейте один сок из овощей и зелени в день. Съедайте один продукт, богатый сиртфудами. Можно съесть 15–20 грамм тёмного шоколада. | Урежьте количество потребляемых калорий до 1500 в день. Пейте два овощных сока в день. Съедайте два продукта, богатых сиртфудами. Можно съесть 15–20 грамм тёмного шоколада. | Ограничений по калориям нет. Продолжайте пить один овощной сок в день. Ешьте разнообразную пищу, желательно растительного происхождения, богатую сиртфудами. |
Что думает о диете наука
Эффективность диеты не доказана наукой. В издании The Conversation даже вышла статья преподавателя по нутрициологии, где автор подробно объясняет её работу. Придерживаясь подобного рациона, человек теряет не жир, а воду и жизненно важный запас гликогена, из которого строятся мышцы.
Вдобавок врачи-диетологи из Новой Зеландии разобрали диету Адель и посчитали её к тому же слишком дорогой. По их мнению, регулярные покупки чая матча для приготовления напитков могут ударить по кошельку. Они также считают, что похудение происходит не из-за особенностей рациона, а из-за ограничения калорий. Сами по себе сиртфуды никак не влияют на вес.
В научной базе по диетологии такой группы продуктов, как сиртфуды, не существует. Люди просто наделяют суперспособностями длинный список из модной еды. Проблема такого подхода в том, что питание становится однообразным. А ещё люди нередко налегают на «полезное» и в итоге переедают.
Такое часто бывает с авокадо. Он содержит много жиров, и, съедая его в дополнение к обычному приёму пищи, можно незаметно поправиться. Если продукт полезен, это не значит, что его можно есть без ограничений.
Диета Адель строится на похудении в первую фазу. Если сократить калории до тысячи в сутки, вес скинет любой из нас. Интересно, что на второй фазе мы видим указание придерживаться питания «насколько возможно». Человек держится какое-то время, а потом срывается. При таком подходе прежний вес однажды вернётся.
Мы не знаем, придерживается ли Адель сиртфуд-диеты до сих пор. Но знаем наверняка, что она активно занимается спортом. Одно из её фото в Instagram* сопровождает подпись: «Раньше я плакала, а теперь потею».
Монодиета Полины Гагариной
Что пишут о диете в интернете
Полина Гагарина во время беременности и сейчас
В России есть свои «примеры для подражания», которые добились стройности в короткий срок. Например, певица Полина Гагарина. В интервью, разлетевшемся на цитаты, она говорит, что сбросила 40 килограммов после родов. До беременности она весила 56 килограммов и считала себя упитанной. А пока носила ребёнка, набрала ещё 30 килограммов. Занятия на сцене и диета помогли Гагариной снизить вес до отметки в 47 килограммов.
Диета заключается в том, чтобы каждый день употреблять только один продукт без ограничений до шести вечера, а потом не есть ничего. Как долго Полина Гагарина придерживалась диеты, неизвестно. В интервью она говорит, что похудела за шесть месяцев, но как долго она питалась по меню ниже, не уточняет.
| Первый день | Второй день | Третий день |
| Рис | Курица | Овощи или суп из них |
Что думает о диете наука
Диетологи всего мира объединяют подобные диеты в понятие fad diet, что значит «модная диета». Такие системы всегда исключают из рациона целые группы продуктов, ограничивают время для приёма пищи и обещают невозможное. Например, быстрое похудение на 40 килограмм.
Полина Гагарина не была упитанной до беременности. Её рост составляет примерно 170 сантиметров, и если посчитать индекс массы тела, то вес в 56 килограммов не выходит за границу нормы. Пока Полина вынашивала ребёнка, она поправилась на 30 килограммов. Это больше средней прибавки в весе у беременных в два раза. В интервью певица говорит, что во время беременности ела очень много. Например, две тарелки спагетти на ночь или два пирожных на десерт.
Ограничивать себя в еде сразу после рождения ребёнка вредно: в период грудного вскармливания важно увеличить привычную суточную калорийность на 500 ккал, чтобы давать младенцу молоко. Строгая диета может лишить женщину молока. С Полиной Гагариной так и случилось: в интервью она говорит о том, что спустя месяц после родов пришлось перевести ребёнка на искусственное вскармливание. Зато вес опустился до 47 килограммов. Это считается недобором с точки зрения медицинской нормы.
После похудения, по словам Полины Гагариной, она бросила диеты и ест без ограничений. А вес не набирает потому, что очень много тренируется — затраты энергии превосходят съеденные калории. В своём Instagram* Полина рассказывает подписчикам, что любит брускетты с сыром, а ест разнообразно и предпочитает «продукты без консервантов и ГМО».
🍎Узнайте, как питаться правильно
Помогите: каким должно быть правильное питание?
*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.
