5 рецептов домашнего фастфуда

Бургеры, картофель и пиццу на самом деле легко приготовить самостоятельно. Их можно подстроить под свои предпочтения, так что получится даже вкуснее! Наша авторка Даша Полещикова опробовала несколько рецептов фастфуда и доказала, что это легко и сытно.

Наггетсы

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г куриного филе
• 500 мл кефира
• яйцо
• 3 ст. л. муки
• 5 ст. л. панировочных сухарей
• ½ ч. л. сушёного чеснока
• соль и перец по вкусу
• кетчуп для подачи

Приготовление

1. Куриное филе порезать брусочками. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сушёный чеснок. Залить кефиром и перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.
2. В глубокую тарелку разбить яйцо. Тщательно перемешать. Во вторую тарелку насыпать муку. В третью — панировочные сухари.
3. Каждый кусочек филе слегка отряхнуть от кефира. Обвалять в муке, затем в яйце. В последнюю очередь — в панировочных сухарях. Выложить на противень. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Подавать горячими с кетчупом.

Комментарии

Благодаря мариновке в кефире мясо получается очень сочное и мягкое. Это рецепт фастфуда — более-менее безвредный вариант. Ведь наггетсы не жарятся во фритюре, а запекаются в духовке без масла. Ещё я иногда вместо панировочных сухарей использую отруби или овсяные хлопья быстрой варки. Тоже получается вкусно!

Пицца

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г муки
• 200 мл тёплой воды
• 1 ½ ч. л. сахара
• 1 ½ ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. л. оливкового масла
• 150 мл протёртых томатов в собственном соку
• 150 г моцареллы
• 100 г тёртого сыра
• помидор
• 100 г ветчины
• зубчик чеснока
• свежий базилик для подачи
• соль и перец по вкусу
• масло для жарки

Приготовление

1. В большой миске смешать дрожжи с сахаром. Залить тёплой водой и оставить на 10 минут, чтобы они активировались.
2. Добавить в дрожжи муку, щепотку соли и оливковое масло. Замесить тесто. Поставить его на 30–40 минут в тёплое место. За это время тесто должно увеличиться в размерах примерно в два раза.
3. Пока тесто подходит, подготовить остальные ингредиенты для пиццы. Для соуса мелко порезать зубчик чеснока. Припустить на раскалённой сковороде в небольшом количестве масла. Добавить протёртые томаты. Посолить и поперчить по вкусу. Выключить огонь.
4. Моцареллу нарезать на небольшие ломтики. Помидор и ветчину нарезать тонкими кусочками.
5. Готовое тесто разделить на два одинаковых куска. Из этого количества получится две небольшие пиццы. Раскатать каждый кусок. Смазать томатным соусом. Слегка загнуть бортики. Равномерно распределить по пицце моцареллу, помидоры и ветчину. Сверху посыпать тёртым сыром. Выпекать при 200 градусах около 15 минут. Подавать, украсив свежим базиликом.

Комментарии

Чтобы тесто поднялось, нужно обязательно поместить его в тепло. Например, поставить миску в тазик с горячей водой. Хороший томатный соус и моцарелла — это основа любой пиццы. Остальные ингредиенты можно менять по своему вкусу. Например, положить грибы, оливки и болгарский перец — получится вегетарианский вариант домашнего фастфуда.

Бургеры

Ингредиенты на 4 порции

• 4 булочки для бургеров
• 500 г говяжьего фарша
• луковица репчатого лука
• луковица красного лука
• яйцо
• огурец
• несколько листьев салата айсберг
• пачка сыра для бургеров
• кетчуп и майонез по вкусу
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Репчатый лук мелко нашинковать. Добавить в фарш лук, яйцо и соль по вкусу. Сформировать четыре круглые котлеты по диаметру чуть больше булочек.
2. Хорошо разогреть сковороду. Слегка смазать растительным маслом. Жарить котлеты на сильном огне по 5–7 минут с каждой стороны. Поперчить по вкусу.  Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить доходить.
3. Красную луковицу нарезать полукольцами. Айсберг нашинковать соломкой. Огурец порезать кружочками. В небольшой миске смешать кетчуп и майонез. Булочки разрезать пополам и слегка подогреть в духовке или микроволновой печи.
4. Собрать бургеры. Смазать обе части булочки соусом. Выложить ингредиенты в любом порядке, который вам нравится. Подавать горячими.

Комментарии

Этот рецепт фастфуда потребует чуть больше времени, но это того стоит. В моей семье любят самодельные гамбургеры больше покупных — котлета всегда получается сочная, а остальные ингредиенты можно варьировать по своему вкусу. Главное, брать не обычный сыр, а специальный для бургеров. Так получается вкуснее!

Картофель по-деревенски

Ингредиенты на 4 порции

• 6 клубней картофеля среднего размера и правильной формы
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сушёного чеснока
• 1 ч. л. сушёных прованских трав
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Картофель тщательно помыть. Нарезать на небольшие дольки. Чистить не надо!
2. Выложить картофельные дольки в миску. Добавить соль, специи и оливковое масло. Тщательно перемешать.
3. Выложить картофель на застеленный пергаментом противень и выпекать при 200 градусах около 20 минут. Проверить готовность острым ножом.

Комментарии

Это очень простой и быстрый рецепт фастфуда для приготовления дома. Особенно мне нравится, что картофель не нужно чистить перед приготовлением — это экономит много времени.

Шаурма

Ингредиенты на 4 порции

• 400 г филе курицы или индейки
• 4 листа тонкого лаваша
• огурец
• помидор
• пучок листьев салата
• 1 красная луковица
• ½ ч. л. яблочного уксуса
• кетчуп по вкусу
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Огурец, помидор и листья салата порезать соломкой.
2. Луковицу порезать полукольцами. Положить в небольшую миску. Посолить, поперчить. Добавить уксус и оставить мариноваться.
3. Мясо порезать тонкими длинными ломтиками. Жарить на сильном огне до готовности, постоянно помешивая. Посолить по вкусу.
4. Смазать лист лаваша кетчупом. Выложить все остальные ингредиенты. Свернуть. При желании подогреть на сухой сковороде или в микроволновке.

Комментарии

Рецепт фастфуда для большой компании. Все ингредиенты можно порезать заранее и разложить по мискам, чтобы каждый собрал себе шаурму по вкусу. Многим нравится добавлять сыр. А вместо мяса мы иногда кладём варёное яйцо — на вкус неплохо!

Автор фото: Дарья Полещикова