12 вопросов и ответов о том, как правильно пить воду

Человек состоит из воды на 60% — это объясняет, почему ей уделяется так много внимания. Достаточное количество воды необходимо для нормальной работы всех систем организма. Если пить слишком мало, можно забыть о нормальном пищеварении, адекватном мышлении, энергичности, выносливости и массе других важных вещей. Но, скорее всего, вы пьёте достаточно, даже не задумываясь об этом.

У этой статьи есть аудиоверсия.

Уверены, вы тоже слышали, что для здоровья, красоты и чего угодно ещё важно пить не меньше двух литров воды в день. Только вот магические 8 стаканов воды (в двух литрах примерно столько и получается) не имеют никакого научного объяснения. 

Вероятно, цифра взялась из диетических рекомендаций, выпущенных Национальным советом по продовольствию и питанию США в 1945 году, где было сказано, что взрослому человеку нужно пить около 2,5 литров воды в день. А потом её просто начали повторять из статьи в статью.

Современная наука считает, что здоровый человек получает достаточно жидкости, если пьёт тогда, когда ему хочется.

Ещё немного информации о тех самых рекомендациях 1945 года: в них было не только указание пить 2,5 литра, но и важное дополнение, что большая часть этого количества содержится в готовых продуктах. О том же самом говорят учёные сейчас: удовлетворить потребность организма в жидкости можно не только водой, но и молоком, соком, чаем и даже кофе (который не обезвоживает, а просто немного увеличивает объём мочи). Фрукты, овощи и супы тоже считаются, потому что в них много жидкости.

Хотя есть данные, что 37% людей принимают жажду за голод, на деле здесь всё не так просто. Учёные думают, что современная среда, где у нас нет необходимости бороться за выживание, ослабила связи «голод — еда» и «жажда —вода», отсюда и мысли по поводу подмены. С этим соотносятся и результаты исследования Американской диетологической ассоциации, которое показало, что сегодня мы едим и пьём ориентируясь не на сигналы организма, а на время, в которое мы привыкли есть и пить (потребляя, кстати, 75% жидкости во время еды).

И нет, жажда не зарождается в кишечнике, как тоже когда-то думали. Две группы учёных независимо друг от друга обнаружили, что акт глотания вызывает активность в терминальной пластинке — области в передней части мозга, ответственной за чувство жажды. И что кишечник понимает, сколько воды содержится в пище, поступившей в него, и посылает в пластинку отдельный сигнал. 

Организм ощущает жажду и голод очень по-разному, так что и мы тоже должны ориентироваться на разные признаки:

• для жажды характерна сухость (глаз, кожи, во рту), тошнота и лёгкое головокружение, 
• для голода — урчание или ощущение пустоты в животе, вялость и раздражительность. 

Обезвоживание происходит, когда мы теряем больше жидкости, чем получаем, так что телу не хватает воды, чтобы выполнять свои обычные функции. В числе симптомов: усталость, головокружение, спутанность мыслей и моча более тёмного цвета. Опасность серьёзного обезвоживания есть у пожилых людей и маленьких детей, а у взрослых — только во время длительного пребывания на улице в жаркую погоду или при наличии определённых медицинских состояний (диарея, рвота, тепловая травма, проблемы с почками). 

Если вы не чувствуете жажды и ваша моча светло-жёлтая или бесцветная — всё в порядке, вашему организму хватает воды. 

Стакан воды утром считается хорошей привычкой, потому что после ночи без питья наше тело бывает слегка обезвоженным. Но в целом главное правило — пить тогда, когда хочется. А вот неподходящим для воды временем, за исключением случаев крайней жажды, обычно называют полчаса перед сном. Это особенно важно, если вы и так спите не очень хорошо: необходимость пойти в туалет среди ночи сделает сон ещё более беспокойным.

Вода действительно является естественным подавителем аппетита, потому что может заполнять желудок. И это причина, по которой есть смысл выпивать стакан воды перед едой, если очень хочется сбросить пару кило. Кроме того, вода нужна нашему организму для липолиза — процесса метаболизма жира. А если чистой водой заменить подслащённые газированные и негазированные напитки, это поможет уменьшить потребление жидких калорий. Но просто пить воду недостаточно: если не добавить здоровое питание и спорт, заметного эффекта не получится.

О лимонной воде слагают легенды, называя её идеальным средством для укрепления иммунитета, похудения и красоты кожи из-за высокого содержания витамина С. Хотя лимоны и правда содержат витамин С, получать его с водой совсем не обязательно. Цитрусовые, клубника и листовые зелёные овощи справятся с задачей не хуже. 

Вода с лимоном в целом безопасна для питья, но если у вас проблемы с желудком, не стоит ей увлекаться. А ещё лимонная кислота может повредить зубную эмаль, так что пейте такую воду через трубочку.

Водородный показатель pН газированной воды составляет 3–4, что означает, что среда слегка кислая. Но она повреждает зубную эмаль не больше, чем обычная вода. А вот сочетание сахара и карбонизации существенно увеличивает риск кариеса, так что от сладкой газировки точно стоит держаться подальше. 

Чувство голода газированная вода, скорее всего, не увеличивает: рост уровня гормона грелина был зафиксирован лишь в небольших исследованиях на животных. 

Создатель Twitter и биохакер Джек Дорси рассказывает, что каждое утро начинает с «солёного сока» из смеси гималайской соли, воды и лимона. Но врачи и учёные считают, что даже для очищения кишечника воду с солью стоит использовать с большой осторожностью. Не говоря уже о том, что попытки детокса в домашних условиях чреваты электролитными нарушениями и дисбалансом бактерий в кишечнике.

Но это не касается минеральной воды, которая тоже может быть довольно солёной из-за высокого содержания натрия. Исследования показывают, что кальций из минералки получать едва ли не эффективнее, чем из молочных продуктов, а магний в ней способствует здоровью сердца. Ограничить потребление минеральной воды стоит только тем, кому врач порекомендовал придерживаться диеты с пониженным содержанием соли.

Вы можете пить воду с лимоном или ломтиками огурца, чистую или газированную (но лучше несладкую). И делать это тогда, когда хочется. Но если вы замечаете, что стали пить непривычно много или совсем перестали пить, поговорите об этом с терапевтом.