Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новое блюдо и делится впечатлениями. На этот раз она готовилась к Масленице и пекла тонкие блины на молоке «Три стакана». Рецепт оказался несложным и удачным.
Блинчики на молоке «Три стакана» — рецепт, который получится у каждого
Есть удачные и проверенные временем блюда, которые не никогда не подводят. Блины «Три стакана» как раз из этой категории. Они готовятся из привычных и доступных ингредиентов —молока, яиц, сахара, муки и растительного масла — и идеально подходят тем, кто только учится печь блины. Впрочем, опытные кулинары тоже ценят этот рецепт за простоту и предсказуемость.
Для приготовления блинов «Три стакана» не нужно ничего взвешивать и рассчитывать до грамма. Ингредиенты отмеряют обычным стаканом, соединяют в правильной последовательности — и тесто готово. Ошибиться почти невозможно.
Тесто получается жидким, поэтому блины выходят тонкими и кружевными, буквально невесомыми. При этом они хорошо переворачиваются и не рвутся, когда в них заворачивают начинку. Секрет в кипятке, который делает тесто более эластичным. В итоге получаются вкусные блинчики, которые хочется печь снова.
Общее время приготовления
45 минут
Активное время приготовления
30 минут
Ингредиенты на 12 блинов
в рецепте использован стакан 250 мл
- 3 яйца;
- 1 ст. л. сахара;
- ½ ч. л. соли;
- 1 ст. молока;
- 1 ст. муки;
- 1 ст. кипятка;
- 1 ½ ст. л. растительного масла.
Приготовление
1. В большой миске соедините яйца, сахар и соль.
Фото Дарьи Полещиковой
2. Взбейте венчиком до однородности.
3. Влейте стакан молока и снова перемешайте.
Фото Дарьи Полещиковой
4. Постепенно введите стакан муки перемешайте до однородности. Важно, чтобы в тесте не было комочков.
Фото Дарьи Полещиковой
5. Не прекращая помешивать, тонкой струйкой влейсте стакан кипятка. На поверхности теста появятся пузыри.
Фото Дарьи Полещиковой
6. Оставьте тесто отдыхать на 15 минут. Это необходимо для того, чтобы блинчики были крепкими и не рвались.
7. Добавьте одну ложку растительного масла и перемешайте.
Фото Дарьи Полещиковой
8. Хорошо разогрейте сковороду. Смажьте оставшимся растительным маслом и уберите излишки салфеткой. Сохраните её для протирания сковороды между выпечкой блинов.
9. Вылейте на сковороду чуть меньше половника теста и равномерно распределите.
10. Выпекайте до тех пор, пока поверхность блинчика не покроется дырочками и не станет матовой. Это займёт меньше минуты.
Фото Дарьи Полещиковой
11. Затем переверните блинчик и готовьте ещё полминуты до подрумянивания второй стороны.
Фото Дарьи Полещиковой
12. Аналогичным образом испеките все блинчики. Между выпечкой смазывайте сковороду бумажной салфеткой, смоченной в масле.
Результат
Блины «Три стакана» получились невероятно хороши. Они тонкие и невесомые. Легко можно съесть несколько штук с разными начинками. Благодаря нежному нейтральному вкусу блинчики отлично подходят и для сладких, и для несладких дополнений. Например, хорошо сочетаются с икрой, солёной рыбой, ветчиной, грибами, сыром, творогом, вареньем, сгущёнкой, мёдом, шоколадной пастой.
Фото Дарьи Полещиковой
Мне особенно понравился процесс выпечки, потому что тесто вышло очень послушное. Оно жидкое, поэтому легко распределяется по сковороде тонким слоем. А потом быстро схватывается, легко переворачивается и не рвётся.
Единственный минус этого рецепта — блинчиков получается немного, всего 12 штук. Так что если печёте на большую компанию, смело делайте двойной замес. Наверняка всё съестся за считаные минуты.
Станьте первым, кто оставит комментарий