Шоколадный брауни всего из двух ингредиентов

Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новое блюдо и делится результатом. На этот раз она готовила невероятно простой и вкусный десерт — брауни всего из двух ингредиентов.

Брауни — идеальная выпечка для любителей шоколада

Этот американский шоколадный десерт появился в конце XIX века в США. Название происходит от английского слова brown — «коричневый». Если верить легенде, блюдо придумали случайно. В тесто для кекса забыли добавить разрыхлитель — и вместо пышной текстуры получили плотную и влажноватую.

У брауни насыщенный яркий вкус шоколада. Сверху часто образуется тонкая хрупкая корочка, внутри — мягкая, чуть тягучая сердцевина. Важно не передержать десерт в духовке, чтобы не потерять эту нежность.

Рецептов брауни много. Классический вариант — это обычное кексовое тесто на сливочном масле, но без разрыхлителя. В него можно добавлять орехи, вишню, карамель, шоколадные капли. Также можно приготовить веганский брауни на растительном масле или безглютеновый, с использованием альтернативных видов муки. А ещё существует очень простой вариант всего из двух ингредиентов — яиц и шоколада. Его мы и протестируем.

Общее время приготовления

30 минут.

Активное время приготовления

10 минут.

Ингредиенты на 6 порций

• 200 г шоколада;
• 4 яйца.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 170 градусов.

2. Шоколад поломайте на небольшие куски.

3. Растопите плитку в микроволновой печи. Для этого нагревайте шоколад около 2 минут, каждые 20 секунд останавливая процесс и перемешивая массу.

4. Яйца взбейте миксером до пышной пены.

5. Введите растопленный шоколад и снова тщательно взбейте. Тесто должно слегка посветлеть.

6. Выложите тесто для брауни в форму и равномерно распределите его.

7. Выпекайте при температуре 170 градусов 15–20 минут. Точное время зависит от размеров формы и толщины теста. Готовность проверьте деревянной шпажкой. При протыкании она должна выходить сухой.

8. Полностью остудите брауни, нарежьте на порционные кусочки и подавайте.

Результат

Признаюсь сразу — этот рецепт меня приятно удивил! Я не верила, что всего из двух ингредиентов можно получить такой замечательный десерт. Опасалась, что будет ощущаться привкус яиц. Но вышло просто замечательно!

Нежная текстура брауни напоминает начинку шоколадных конфет. Ломтики воздушные, но при этом хорошо держат форму, не ломаются и не крошатся. Вкус супернасыщенный. Впрочем, его определяет вид шоколада. У меня был горький, поэтому вышел в меру сладкий, сложный букет. Но можно взять и молочный — получится сливочнее и нежнее.

Самое сложное в этом рецепте — остудить брауни полностью. Мы не удержались и попробовали ещё тёплые кусочки. Кажется, по фактуре они чуть нежнее, а по вкусу — немного насыщеннее холодных. Однако десерт вкусно есть и так, и так.