Трендовый бургер-салат — лёгкий и сытный одновременно

Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новый рецепт и делится впечатлениями. На этот раз она готовила завирусившийся в интернете бургер-салат. Чтобы его сделать, нужно соединить все ингредиенты, что есть в гамбургере, и щедро заправить соусом. Получается быстро и вкусно.

Бугер-салат — оригинальное и сбалансированное блюдо 

По сути, это салат со вкусом гамбургера. Сочное мясо, айсберг, помидоры, маринованные огурцы и красный лук смешивают в одной миске. В результате получается привычное и многими любимое сочетание.

Чтобы получить тот самый вкус, важно взять правильную заправку. Можно купить готовый бургерный соус в магазине. А можно приготовить его самостоятельно. Второй вариант даёт больше свободы. Ведь вы можете регулировать не только насыщенность, но и жирность соуса.

Бургер-салат вполне вписывается в концепцию Гарвардской здоровой тарелки. Половину объёма занимают овощи, четверть — белок, а углеводов можно добавить в виде ломтика поджаренного хлеба. Получается одновременно вкусное и здоровое блюдо.

Время приготовления

25 минут.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 ст. л. растительного масла;
• 350 г говяжьего фарша;
• ½ ч. л. соли;
• ⅓ ч. л. молотого чёрного перца;
• ½ красной луковицы;
• 3 небольшие помидоры;
• 3–4 маринованных корнишона;
• 200 г салата айсберг;
• 4 ст. л. греческого йогурта;
• 2 ст. л. майонеза;
• ½ ч. л. сладкой горчицы;
• ½ ч. л. сушёного чеснока;
• ⅓ ч. л. молотого перца чили;
• 4 ломтика хлеба для подачи.

Приготовление

1. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите фарш и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая и разбивая комочки. Готовьте до тех пор, пока мясо не станет матовым — это займёт 7–10 минут. Посолите и поперчите. Выключите огонь.

2. Луковицу очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.

3. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками.

5. Корнишоны — тонкими кружочками.

6. Салат айсберг помойте, обсушите и нарвите руками на крупные куски.

7. В большую миску выложите айсберг, обжаренный фарш, лук, помидоры и огурцы.

8. Для соуса смешайте йогурт, майонез, горчицу, чеснок и чили.

9. Заправьте бургер-салат соусом.

10. Тщательно перемешайте. Это удобно делать двумя большими ложками.

11. Подавайте бургер-салат с ломтиком поджаренного хлеба.

Результат

Бургер-салат — не самое фотогеничное блюдо. Но пусть внешний вид вас не обманывает — это очень вкусно. Сочетание мяса, помидоров, маринованных огурцов и сладкого лука просто не может быть неудачным. А соус помогает собрать все ингредиенты воедино.

Этот салат нужно готовить непосредственно перед едой. Так овощи не дадут лишний сок и блюдо не будет слишком влажным. Если вам необходимо сделать его заранее, не заправляйте бургер-салат. Лучше добавить соус перед подачей.

Вкус соуса можно регулировать по своему усмотрению. Мне нравится описанный в рецепте вариант — нежный и в меру острый. Также можно добавить в заправку немного рассола от огурцов. Это сделает вкус блюда ярче и насыщеннее.