Что будет, если пожарить редис? Новый рецепт от Даши Полещиковой

Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новый рецепт и рассказывает, что получилось. На этот раз она готовила необычное блюдо — тёплый салат из редиса в итальянском стиле. Оказалось, что жареный редис — это вкусно!

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Ингредиенты на 1–2 порции

Приготовление

1. Чеснок мелко нашинковать. Редис порезать на половинки или четвертинки.

2. Растопить сливочное масло в небольшом количестве растительного: так оно не будет гореть. Слегка припустить чеснок. Добавить редис и готовить на сильном огне, постоянно помешивая, пока овощи на подрумянятся. Это займёт пару минут.

3. Добавить соль и базилик. Подавать салат из редиса тёплым, в качестве закуски или гарнира к мясу и рыбе.

Результат

Признаться, до этого я ела редис только в весеннем салате и окрошке. Даже не подозревала, что этот овощ можно жарить! Однако эксперимент получился удачным: тёплый салат из редиса вышел вкусным. Редис остался сочным и хрустящим, но после термической обработки стал менее терпким. Ушла характерная горчинка, вкус стал более нежным и нейтральным.

Доминируют в этом блюде итальянские нотки чеснока и базилика. Важно именно нарезать чеснок ножом, а не пропустить через чеснокодавилку. Так получатся маленькие хрустящие кусочки чеснока, которые и придают этому салату пикантность.

Обязательно буду готовить тёплый салат из редиса снова. Думаю, что будет вкусно заменить сушёный базилик свежим. Также можно добавить немного черемши: её яркий чесночный вкус хорошо впишется в это блюдо.