Как приготовить легендарный сливовый пирог по рецепту из New York Times

Каждую неделю Даша Полещикова тестирует новое блюдо и рассказывает, что получилось. На этот раз она пекла сливовый пирог по рецепту из New York Times. Получилось сладко и ароматно!

Общее время приготовления

1 час

Активное время приготовления

30 минут

Ингредиенты на четыре порции

Приготовление

1. Сливы вымыть, высушить и разрезать пополам. Косточки убрать.

2. Слегка взбить яйца с сахаром. Добавить муку, соды и размягчённое сливочное масло. Перемешать ложкой. Тесто получится липким и текучим.

3. В форму для выпечки выложить тесто и равномерно распределить. Сверху разложить половинки слив кожурой вверх.

4. Слегка сбрызнуть пирог лимонным соком и посыпать корицей. Если сливы попались кисловатые, можно посыпать сахаром. Печь при температуре 180 градусов 25–30 минут. Остудить и подавать.

Результат

Этот пирог из слив умеет удивлять! Сначала рецепт кажется неудачным: теста мало, оно выглядит странно и едва закрывает дно формы для выпечки. Но в процессе приготовления пирог поднимается и получается пышным, воздушным и в меру влажным, с хрустящей сахарной корочкой.

Обычно я стараюсь класть поменьше сахара в домашнюю выпечку, но сливовый пирог из New York Times — особый случай. Сахара здесь в самый раз. Хотя мне удалось купить спелые и сладкие сливы, пирог вышел сбалансированный и не приторный, с приятной естественной кислинкой.

Советую запастись терпением и полностью остудить пирог из слив перед едой. Так он лучше держит форму, а сливовый сок равномерно пропитывает тесто. Ещё мне очень понравилось сочетание слив с корицей: их запахи удачно оттеняют и дополняют друг друга.