5 рецептов из арбуза (да-да, из него можно много чего приготовить!)

Знакома ли вам ситуация, когда половина арбуза с удовольствием съедена, а со второй надо срочно что-то сделать, пока не испортилась? Специально для таких случаев мы попробовали приготовить блюда из арбуза. Приготовим мороженое, лимонад и даже салат!

Арбузный сорбет

Ингредиенты на 2-4 порции

• 4 крупных куска арбуза
• 2 ст. л. холодной воды

Приготовление

1. Мякоть арбуза срезать с кожуры, очистить от семечек и порезать на небольшие кусочки. Положить в морозилку минимум на два — три часа.
2. Замороженные кусочки арбуза положить в блендер. Добавить пару столовых ложек воды и измельчить. Важно, чтобы блендер был с металлическими ножами, потому что пластиковые детали могут сломаться.
3. Выложить сорбет в креманки и подавать.

Комментарии

Получился летний, свежий, в меру сладкий десерт. Готовить очень легко, требуется минимум времени. Мне нравится, что для этого блюда можно заморозить ломтики недоеденного арбуза впрок, а потом приготовить столько сорбета, сколько нужно — даже одну порцию.

Арбузное желе

Ингредиенты на 2-4 порции

• 4 крупных куска арбуза
• 50 мл белого вина
• 30 г желатина, не требующего замачивания

Приготовление

1. Мякоть арбуза срезать с кожуры, очистить от семечек и порезать на небольшие кусочки.
2. Перелить в сотейник арбузное пюре и вино. Добавить желатин. Поставить на небольшой огонь и слегка нагреть, постоянно помешивая. Желатин должен полностью раствориться. Кипятить не надо!
3. Перелить будущее желе в креманки или небольшие силиконовые формочки. Поставить в холодильник минимум на три часа.
4. Подавать, когда желе полностью застынет. Чтобы вытащить желе из формы, можно поставить её в ёмкость с тёплой водой, чтобы стенки нагрелись и желе немного подтаяло по краям.

Комментарии

Желе получилось необычное и очень ароматное. Вино придало этому блюду интересный запах и характерный привкус. Если вы любите сладкое, рекомендую добавить немного сахарной пудры. 

Арбузный лимонад

Ингредиенты на 2-4 порции

• 2 ломтика арбуза
• 2 кружочка лимона
• вода по вкусу
• лёд для подачи

Приготовление

1. Мякоть арбуза срезать с кожуры, очистить от семечек и порезать на небольшие кусочки.
2. Положить в блендер арбуз и лимон. Добавить немного воды и тщательно измельчить.
3. Подавать охлаждённым с несколькими кубиками льда. 

Комментарии

Если вы любите арбузы, вам наверняка понравится это блюдо. Сладкий арбуз и кислый лимон удачно оттеняют друг друга. В результате получается напиток, который отлично утоляет жажду.

Салат с арбузом и помидорами

Ингредиенты на 2–4 порции

• большая горсть свежей руколы
• 1 крупный помидор, желательно жёлтого цвета
• 1 ломтик арбуза
• половина красной сладкой луковицы
• бальзамический уксус
• соль по вкусу

Приготовление

1. Руколу помыть и высушить. Помидор порезать на небольшие ломтики. Мякоть арбуза срезать с кожуры, очистить от семечек и порезать на небольшие кусочки. Лук нашинковать полукольцами.
2. Выложить на плоскую тарелку руколу и ломтики помидора. Слегка посолить. Затем выложить арбуз. Сверху посыпать луком. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Комментарии

Салат с арбузом — это на удивление вкусно! В этом рецепте арбуз отлично подружился со сладким помидором, терпкой руколой и пикантным бальзамиком. Кстати, помидор можно взять и красный — на вкус это не повлияет. Но с жёлтым томатом салат получается более нарядный.

Домашнее мороженое из арбуза и банана

Ингредиенты на 2-4 порции

• 2 ломтика арбуза
• 1 спелый банан
• 100 мл сливок

Приготовление

1. Мякоть арбуза срезать с кожуры, очистить от семечек и порезать на небольшие кусочки. Банан почистить и порезать.
2. Положить фрукты в блендер. Добавить сливки и тщательно измельчить.
3. Разлить получившуюся смесь по формочкам для мороженого. Поставить в морозилку минимум на три часа. Чтобы достать мороженое, нужно подержать формочку под струёй горячей воды.

Комментарии

Получилось вкусное сливочное и достаточно сладкое мороженое, несмотря на отсутствие сахара. Это, если можно так назвать, блюдо из арбуза особенно понравилось детям: они очень любят мороженое и готовы есть его на завтрак, обед и ужин.

Автор фото: Дарья Полещикова