Каждую неделю наша авторка Даша Полещикова готовит новые блюда и делится результатом. На этой неделе она протестировала рецепты тарталеток, которые здорово дополнят праздничный стол.
Тарталетки с жюльеном из грибов
Общее время приготовления
40 минут
Активное время приготовления
30 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций
| шампиньоны | 300 г |
| лук | 1 шт. |
| сметана | 2 ст. л. |
| сыр | 200 г |
| тарталетки из песочного теста | 10–15 шт. |
| соль | |
| перец | |
| масло для жарки |
Приготовление
- Мелко нарезать лук и обжарить его в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить мелко нарезанные грибы. Жарить на среднем огне до готовности. Это займёт примерно 10 минут. Посолить, поперчить, добавить сметану.
- Наполнить тарталетки грибной начинкой. Посыпать сыром и запекать в духовке около 15 минут. Подавать тёплыми.
Комментарии
Простая и сытная закуска. Единственная сложность этого рецепта тарталеток — важно запекать их непосредственно перед подачей. А грибную начинку можно приготовить заранее. Это поможет сэкономить время в праздничный день.
Тарталетки с печёночным паштетом
Общее время приготовления
3 часа
Активное время приготовления
40 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций
| куриная печень | 400 г |
| лук | 2 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| сливочное масло | 100 г |
| тарталетки из песочного теста | 10–15 шт. |
| маринованные огурцы | 3–4 шт. |
| соль | |
| перец | |
| масло для жарки |
Приготовление
- В небольшом количестве масла припустить печень.
- Крупно нарезать лук и морковь. Добавить овощи к печени. Влить треть стакана воды и тушить на среднем огне около получаса. Посолить, поперчить. Остудить.
- В чашу блендера выложить печень с овощами и размягчённое сливочное масло. Измельчить до гладкости. Поставить паштет на пару часов в холодильник.
- Наполнить тарталетки паштетом. Каждую украсить ломтиком маринованного огурца и подавать.
Комментарии
Получилось неожиданно вкусное сочетание: нежный паштет, пикантный огурец и сладковатое хрустящее тесто. Определённо буду готовить тарталетки по этому рецепту снова.
Тарталетки с красной рыбой и авокадо
Общее время приготовления
20 минут
Активное время приготовления
20 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций
| авокадо | 1 шт. |
| творожный сыр | 2 ст. л. |
| красная рыба | 200 г |
| тарталетки | 10–15 шт. |
Приготовление
- В блендер сложить мякоть авокадо и творожный сыр. Измельчить.
- Получившейся массой заполнить тарталетки. В каждую положить ломтик рыбы и подавать.
Комментарии
Красная рыба и авокадо — беспроигрышное сочетание. Творожный сыр добавляет ему нежности. Кстати, в начинку для тарталеток можно добавить немного лимонного сока. Так они станут пикантнее.
Тарталетки с хумусом и овощами
Общее время приготовления
20 минут
Активное время приготовления
20 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций
| хумус | 100 г |
| морковь | 1 шт. |
| корень сельдерея | 2 веточки |
| помидоры черри | горсть |
| тарталетки | 10–15 шт. |
Приготовление
- Морковь и сельдерей нарезать соломкой. Помидоры черри — на половинки или четвертинки.
- Заполнить тарталетки хумусом. Сверху красиво разложить овощи и подавать.
Комментарии
Рецепт лёгких и свежих вегетарианских тарталеток для праздничного стола. В этом рецепте свежие овощи можно заменить овощами гриль. Например, взять перец, баклажан и кабачок.
Тарталетки с сыром и перепелиными яйцами
Общее время приготовления
20 минут
Активное время приготовления
20 минут
Ингредиенты на четыре — шесть порций
| творожный сыр | 100 г |
| перепелиные яйца | 10 шт. |
| любая икра | 100 г |
| тарталетки | 10–15 шт. |
Приготовление
- Яйца сварить, очистить и разрезать пополам.
- Тарталетки наполнить творожным сыром. В каждую положить перепелиное яйцо и немного икры.
Комментарии
Этот рецепт тарталеток нравится мне тем, что даже недорогая рыбная икра выглядит здесь эффектно. А ещё закуска с икрой трески получилась ну очень вкусной.