5 простых рецептов салатов для праздничного ужина

Если вдруг вам надоели традиционные оливье и селёдка под шубой, мы собрали простые рецепты салатов, которые подойдут и для застолья, и для обычного ужина. Свежие и пикантные блюда быстро готовятся и не потребуют необычных ингредиентов.

Лёгкий салат с мандаринами и руколой

Ингредиенты

• большой пучок руколы
• 2‒3 сладких мандарина
• 100 г моцареллы
• бальзамический уксус

Приготовление

1. Руколу помыть и тщательно высушить. Мандарины очистить и разделить на дольки.
2. На большое плоское блюдо выложить руколу, мандарины и моцареллу. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и подавать. 

Комментарии

Этот простой салат готовится быстро, а выглядит нарядно и по-новогоднему. Сочный мандарин удачно сочетается с терпкой руколой и нежным сыром. Подойдёт для праздничного стола, особенно если вы запланировали сытное горячее блюдо.

Салат с яблоком и сельдереем

Ингредиенты

• 2 зелёных яблока
• 2‒3 веточки стебля сельдерея
• красная луковица
• 50 г сыра с плесенью
• горсть грецких орехов
• майонез

Приготовление

1. Яблоко и сельдерей порезать тонкой соломкой. Лук мелко нашинковать. Перемешать ингредиенты.
2. Сыр мелко покрошить и смешать с майонезом. Получившимся соусом заправить салат. Перед подачей украсить рублеными орехами.

Комментарии

Салат получился свежий, сочный и пикантный. Все ингредиенты на своём месте и удачно подчёркивают вкус друг друга. Рекомендую готовить его непосредственно перед подачей, чтобы яблоки не успели потемнеть.

Салат с курицей и сухариками 

Ингредиенты

• несколько ломтиков батона или белого хлеба
• отварная куриная грудка
• 100 г сыра
• 200 г помидоров
• небольшой пучок листьев салата
• 2 ст. л. майонеза
• ½  ч. л. французской горчицы
• сушёный базилик
• масло для жарки
• соль

Приготовление

1. Хлеб порезать кубиками. Выложить на противень. Сбрызнуть растительным маслом и слегка посыпать солью и сушёным базиликом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10‒15 минут. Сухарики должны подрумяниться.
2. Листья салата нарезать полосками. Курицу, помидор и сыр — кубиками. Смешать все ингредиенты.
3. Смешать майонез и горчицу. Заправить этим соусом салат. Перед подачей посыпать сухариками.

Комментарии

Фишка этого рецепта простого салата — хрустящие домашние сухарики. Не советую заменять их готовыми — это испортит вкус блюда. Важно выбрать сладкие помидоры. Зимой лучше взять черри.

Салат из свежих овощей с кедровыми орешками и медовой заправкой

Ингредиенты

• пучок листьев салата
• болгарский перец
• 200 г помидоров черри
• красная луковица
• горсть кедровых орешков
• 1 ч. л. жидкого мёда
• 1 ст. л. растительного масла
• ½ лимона
• соль и перец

Приготовление

1. Листья салата помыть и тщательно высушить. Порвать руками на кусочки и выложить на большое плоское блюдо.
2. Перец и лук порезать полукольцами. Помидорки черри — пополам. Выложить овощи на листья салата и перемешать.
3. Приготовить заправку. Смешать сок половины лимона, мёд и масло. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Салат полить получившейся заправкой и посыпать кедровыми орешками.

Комментарии

Традиционный рецепт простого овощного салата заиграл новыми красками благодаря необычной заправке и кедровым орешкам. Рецепт можно модернизировать по своему вкусу. Например, добавить авокадо, огурец или даже немного пармезана.

Салат с креветками и авокадо

Ингредиенты

• авокадо
• большая горсть очищенных креветок
• 200 г помидоров черри
• крупный болгарский перец
• красная луковица
• 2 варёных яйца
• 50 г тёртого пармезана
• майонез

Приготовление

1. Все ингредиенты порезать на небольшие кубики.
2. Выложить в широкий стакан слоями в произвольном порядке. Следить, чтобы соседние слои были разных цветов — так салат получится наряднее. Последний слой слегка смазать майонезом и посыпать тёртым сыром.

Комментарии

Мне нравится делать этот салат порционно, в стаканах. Так он выглядит необычно и празднично. Не переборщите с майонезом — достаточно чайной ложки на одну порцию.