5 быстрых и оригинальных праздничных блюд

Собрали рецепты праздничных блюд, на приготовление которых уйдёт не более 15 минут. Будем готовить жюльен в тарталетках и даже жарить камамбер!

Мини-бутерброды с креветками

Ингредиенты

• несколько ломтиков хлеба
• 100 г творожного сыра
• небольшой пучок зелёного лука
• большая горсть очищенных креветок

Приготовление

1. Лук помыть и мелко порезать. Перемешать с творожным сыром.
2. Хлеб тонко порезать. Для красоты можно вырезать ломтики небольшим стаканом или формочками для печенья.
3. На каждый кусочек хлеба положить чайную ложку творожного сыра и креветку.

Комментарии

Получились лёгкие и свежие бутербродики на один укус. Если не любите лук, в начинку можно положить другую зелень. Вкусно получается с укропом. Также можно половину бутербродов сделать с креветкой, а вторую — с красной икрой.

Жареный камамбер

Ингредиенты

• головка камамбера
• яйцо
• 2 ст. л. муки или панировочных сухарей
• большая горсть руколы
• горсть свежей или замороженной брусники
• масло для жарки

Приготовление

1. Если используете замороженную бруснику, первым делом нужно достать её из морозилки, чтобы она оттаяла, но не дала слишком много сока.
2. В глубокой тарелке взбить яйцо с щепоткой соли. В другую тарелку насыпать муку. Головку камамбера обмакнуть в яйцо и обвалять в муке. Повторить процедуру несколько раз, чтобы получилась крепкая корочка. Жарить на сковороде в достаточно большом количестве масла по 2–3 минуты с каждой стороны. Сыр должен хорошо подрумяниться.
3. На тарелку выложить руколу и сыр. Посыпать брусникой и подавать, пока блюдо не остыло. 

Комментарии

Это праздничное блюдо готовится быстро, а выглядит очень нарядно и изысканно. Если разрезать сырную головку, расплавленная сердцевина вытечет. Можно макать в неё подсушенный хлеб или есть просто так, с руколой. Не поленитесь украсить сыр брусникой — она удачно оттеняет вкус сыра. Если брусника кажется кисловатой, можно взять не свежие ягоды, а брусничный соус.

Тарталетки с жюльеном

Ингредиенты

• 200 г шампиньонов
• стебель лука-порея
• 100 мл жирных сливок
• 100 г моцареллы
• тарталетки из песочного теста
• соль и перец по вкусу
• масло для жарки

Приготовление

1. Грибы и лук мелко порезать. Обжарить на сковороде до готовности. Добавить немного соли и перца. Влить сливки. Помешивать, пока соус не загустеет. Выключить огонь.
2. Наполнить тарталетки грибной начинкой. Посыпать моцареллой. Запекать при температуре 180 градусов около 10 минут. Подавать тёплыми.

Комментарии

В рецепте этого праздничного блюда важно использовать именно лук-порей. У него характерный тонкий аромат и нежный вкус. С обычным репчатым луком приготовить жюльен тоже можно, но выйдет не так интересно.

Сырные крекеры

Ингредиенты

• 100 г твёрдого сыра
• 100 г размягчённого сливочного масла
• 1 ст. муки
• яйцо
• сушёные травы и кунжут для украшения

Приготовление

1. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Если оно получилось слишком липкое, добавить ещё немного муки.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 3–5 мм. Рюмкой вырезать небольшие печеньки. Посыпать травами и кунжутом. Выпекать при температуре 200 градусов 10–15 минут.

Комментарии

Печенье получается хрустящее и рассыпчатое. Травы и кунжут добавляют пикантности. Можно также посыпать их перцем чили или сыром с плесенью — тоже получится интересно! 

Тарталетки с крабовым мясом

Ингредиенты

• 100 г крабового мяса
• небольшой пучок укропа
• 3 ст. л. рикотты
• несколько перепелиных яиц
• тарталетки из песочного теста

Приготовление

1. Перепелиные яйца сварить и очистить.
2. Укроп и крабовое мясо мелко порезать. Добавить рикотту и тщательно перемешать.
3. Наполнить тарталетки крабовой начинкой. Сверху на каждую тарталетку положить по половинке перепелиного яйца.

Комментарии

Этот рецепт — вариация на тему популярного крабового салата. Подавать его в тарталетках удобно, если у вас планируется не традиционное застолье, а фуршет. Для пикантности в начинку можно добавить немного чеснока.