17 простых рецептов для аэрогриля

Аэрогриль — модный гаджет, который помогает готовить хрустящую картошку фри и румяную курицу прямо как в кафе. Однако этим возможности прибора не ограничиваются. Собрали рецепты для аэрогриля на все случаи жизни: от быстрого завтрака до праздничного застолья.

Картошка фри в аэрогриле

Пожалуй, картошка фри — это первое блюдо, которое большинство людей пробует приготовить после покупки аэрогриля. Всё потому, что овощи получаются хрустящими и аппетитными. И это несмотря на минимальное количество масла в рецепте.

Ингредиенты на 4 порции

• 600 г картофеля;
• 1 ст. л. растительного масла;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. паприки (по желанию);
• ¼ ч. л. чесночного порошка (по желанию).

Приготовление

1. Очистите картофель. Если используете молодой, его достаточно хорошенько вымыть. Нарежьте брусками толщиной около 1 см. Старайтесь делать их одинаковыми — так они приготовятся равномерно.
2. Сполосните картошку в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал. Затем тщательно обсушите полотенцем: лишняя влага мешает образованию корочки.
3. Переложите картофель в миску, добавьте масло, соль, паприку и чесночный порошок. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
4. Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Выложите картофель в корзину одним слоем, не перегружая её.
5. Готовьте 18–22 минуты при 190 °C. В середине приготовления аккуратно перемешайте ломтики.
6. Подавайте сразу — остывшая картошка может потерять хрустящую корочку.

Лепёшки с яйцом, колбасой и болгарским перцем

Эти быстрые и сытныё лепёшки с начинкой — отличный вариант для завтрака или ужина. Снаружи тортилья получается хрустящей, внутри — нежной и сочной.

Ингредиенты на 2 порции

• 2 яйца
• ⅓ ч. л. соли;
• 100 г докторской колбасы;
• 1 небольшой болгарский перец;
• 2 стебля зелёного лука;
• 80 г сыра чеддер;
• 2 тортильи;
• ½ ч. л. растительного масла.

Приготовление

1. Слегка взбейте яйца с солью.
2. Докторскую колбасу и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.
3. Зелёный лук мелко нашинкуйте.
4. Сыр натрите на крупной тёрке.
5. Смешайте колбасу, перец, зелёный лук и сыр с яйцом. Начинка должна быть густой, чтобы не вытекала.
6. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
7. На одну половину каждой тортильи выложите начинку, распределите тонким слоем и накройте второй половиной. Слегка прижмите. Смажьте верх тонким слоем масла с помощью кисточки.
8. Готовьте в аэрогриле 6–8 минут при 180 °C до румяной корочки.
9. Перед подачей разрежьте каждую лепёшку пополам

Куриные ножки в аэрогриле

Птица получается хрустящей снаружи и нежной внутри. Главное — не укладывать ножки вплотную, чтобы горячий воздух обдувал каждый ломтик со всех сторон.

Ингредиенты на 4 порции

• 8 куриных ножек;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. сушёного чеснока.

Приготовление

1. Куриные ножки тщательно обсушите бумажными полотенцами. Влага мешает образованию корочки.
2. Переложите птицу в миску, добавьте масло, соль, перец, паприку и сушёный чеснок. Тщательно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
3. Разогрейте аэрогриль до 190 °C.
4. Выложите ножки в корзину одним слоем, оставляя небольшие промежутки между ними.
5. Готовьте 30–35 минут при 190 °C.
6. Перед подачей дайте курице полежать 5 минут, чтобы соки распределились внутри.

Шашлычки из курицы и овощей

Блюдо эффектно выглядит благодаря оригинальному способу подачи. Мясо и овощи готовятся на деревянных шпажках. В результате из простых продуктов получается не скучное рагу, а нарядные и аппетитные шашлычки.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. молотого кумина;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца;
• 600 г куриного филе;
• 1 крупный болгарский перец;
• 1 крупная луковица;
• 200 г помидоров черри.

Приготовление

1. Сначала приготовьте маринад. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельчённый чеснок, паприку, кумин, соль и чёрный перец.
2. Куриное филе нарежьте крупными кубиками, переложите в маринад и перемешайте. Накройте и оставьте минимум на 30 минут, а лучше на 2–3 часа в холодильнике.
3. Болгарский перец нарежьте крупными квадратами, лук — дольками. Помидоры черри разделите напополам.
4. Нанижите на шпажки курицу, болгарский перец, лук и помидоры, чередуя их.
5. Разогрейте аэрогриль до 190 °C. Выложите шашлычки в корзину одним слоем.
6. Готовьте 14–16 минут при 190 °C. Курица должна полностью прожариться внутри, а края ломтиков слегка подрумяниться.

Острые куриные крылышки

Крылышки в аэрогриле получаются невероятно хрустящими и аппетитными. Острый соус делает их ярче и интереснее на вкус. 

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг куриных крылышек;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. сушёного чеснока;
• 3 ст. л. острого соуса чили;
• 1 ст. л. мёда;
• 1 ст. л. сливочного масла.

Приготовление

1. Куриные крылышки тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2. Переложите птицу в миску, добавьте растительное масло, соль, перец, паприку и сушёный чеснок. Перемешайте.
3. Разогрейте аэрогриль до 190 °C.
4. Выложите крылышки в корзину одним слоем и готовьте 22–25 минут при 190 °C, перевернув в середине приготовления. Кожа должна стать румяной и плотной.
5. В это время смешайте острый соус, мёд и растопленное сливочное масло.
6. Готовые крылышки переложите в миску и быстро перемешайте с соусом. Если хотите более карамельную глазурь, верните их в аэрогриль ещё на 3–4 минуты при 190 °C. Подавайте сразу.

Курица с картошкой в аэрогриле

Мясо и гарнир готовятся вместе, без лишней возни и грязной посуды. Голени получаются с румяной кожей и сочной мякотью, а беби-картофель — с золотистой корочкой и мягкой серединой. 

Ингредиенты на 4 порции

• 8 куриных голеней;
• 500 г беби-картофеля;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• 1 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. сушёного чеснока;
• небольшой пучок свежей зелени.

Приготовление

1. Куриные голени тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2. Беби-картофель вымойте и при желании разрежьте пополам.
3. Переложите мясо и овощи в большую миску, добавьте растительное масло, соль, перец, паприку и сушёный чеснок. Перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
4. Разогрейте аэрогриль до 190 °C.
5. Выложите голени и картофель в корзину одним слоем. Если всё не помещается свободно, готовьте в два захода — теснота мешает образованию корочки.
6. Готовьте 30–35 минут при 190 °C.
7. Перед подачей посыпьте блюдо свежей рубленой зеленью.

Курица целиком в аэрогриле

Этот рецепт подходит для аэрогрилей с вместительной чашей объёмом от 6–7 литров. Если у вас аппарат меньшего размера, разрежьте птицу на кусочки и готовьте порционно.

Ингредиенты на 4–6 порций

• 1 курица весом 1,5 кг;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• ½ ч. л. молотого белого перца;
• ½ ч. л. копчёной паприки;
• ½ ч. л. сушёного чеснока;
• ¼ ч. л. хлопьев чили.

Приготовление

1. Разрежьте курицу вдоль по грудке и раскройте «книжкой». Тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте растительное масло и специи. Тщательно смажьте птицу со всех сторон.
3. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
4. Выложите курицу кожей вниз в корзину. Если тушка слишком крупная, слегка подогните крылья и ножки, чтобы она поместилась ровно.
5. Готовьте 30 минут при 180 °C. Затем аккуратно переверните птицу и оставьте ещё на 30 минут.
6. Проверьте готовность: сок из самой толстой части бедра должен быть прозрачным. Перед подачей дайте курице отдохнуть 10 минут, затем нарежьте на порции.

Стейки из лосося

Это надёжный способ приготовить стейки с румяной корочкой и не пересушить рыбу. Подавать блюдо можно со свежими овощами, рисом, булгуром и другими гарнирами.

Ингредиенты на 2 порции

• 2 стейка лосося по 180–200 г;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Приготовление

1. Стейки лосося обсушите бумажными полотенцами.
2. Смажьте рыбу оливковым маслом и посыпьте солью. Сбрызните лимонным соком.
3. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
4. Выложите стейки в корзину аэрогриля, оставляя между ними немного пространства.
5. Готовьте 8–12 минут при 180 °C в зависимости от толщины кусков. Рыба должна легко расслаиваться вилкой, а внутри оставаться сочной.

Мясные тефтели в аэрогриле

Приготовить аппетитное блюдо без сковороды и брызг масла легко! В аэрогриле тефтели хорошо подрумяниваются снаружи и остаются сочными внутри.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• 50 г панировочных сухарей;
• 2 ст. л. молока;
• 600 г мясного фарша;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• ½ ч. л. паприки;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Лук и чеснок мелко нарежьте или натрите на тёрке.
2. Яйцо взбейте с панировочными сухарями и молоком. Добавьте овощи, перемешайте.
3. Закиньте фарш, соль, перец и паприку. Тщательно перемешайте до однородности.
4. Сформируйте шарики диаметром около 4–5 см и слегка смажьте их растительным маслом.
5. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
6. Выложите тефтели в корзину, оставляя между ними небольшие промежутки.
7. Готовьте 14–18 минут при 180 °C. Дайте тефтелям постоять 5 минут перед подачей.

Рыбные котлеты в аэрогриле

Эти нежные котлеты с хрустящей корочкой готовятся быстро и просто. Фарш из минтая остаётся сочным, а рубленая морковка и петрушка добавляют свежести.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 небольшая морковь;
• несколько веточек петрушки;
• 400 г филе минтая;
• 1 яйцо;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Морковь натрите на мелкой тёрке, петрушку мелко порубите.
2. Минтай измельчите в фарш с помощью блендера или мясорубки. Добавьте морковь, зелень, яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
3. Сформируйте котлеты овальной или круглой формы. Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
4. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
5. Смажьте котлеты сверху тонким слоем растительного масла с помощью кисточки. Выложите в корзину аэрогриля одним слоем.
6. Готовьте 12–15 минут при 180 °C. Панировка должна стать золотистой, а фарш полностью прожариться.

Мясной рулет

Рулет из свинины вкусно есть и в горячем, и в холодном виде. Блюдо можно использовать в качестве основного или как мясную нарезку для праздничного стола.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г свиной шейки;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• небольшой пучок свежей зелени;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Свинину обсушите бумажными полотенцами. Если кусок неравномерной толщины, слегка отбейте его, чтобы получился ровный пласт.
2. Смешайте сметану, измельчённый чеснок и зелень, паприку, горчицу, соль и перец. Получившейся пастой смажьте мясо со всех сторон.
3. Сверните пласт в рулет и закрепите кулинарной нитью или зубочистками.
4. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
5. Выложите рулет в корзину и готовьте 40 минут при 180 °C.

Рулетики из индейки с беконом

Рулетики из индейки получаются невероятно сочными, а бекон добавляет яркий аромат и хрустящую корочку. Специи и розмарин подчёркивают вкус, делая блюдо интереснее.

Ингредиенты на 4 порции

• 600 г филе индейки;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ч. л. молотого чёрного перца;
• ½ ч. л. сушёного розмарина;
• ½ ч. л. паприки;
• 2 яблока;
• 8 ломтиков бекона.

Приготовление

1. Филе нарежьте брусками толщиной около 3–4 см.
2. Смешайте соль, перец, паприку и сушёный розмарин. Обмажьте каждый ломтик индейки смесью специй.
3. Яблоки нарежьте дольками.
4. Сложите вместе брусок индейки и ломтик яблока. Оберните беконом, закрепив зубочистками при необходимости.
5. Разогрейте аэрогриль до 190 °C.
6. Выложите рулетики и фрукты в корзину одним слоем.
7. Готовьте 15–18 минут при 190 °C.

Шампиньоны, фаршированные мясом и сыром

Это сытная и ароматная горячая закуска готовится быстро. Для неё лучше выбирать крупные шампиньоны, шляпки которых выглядят более эффектно.

Ингредиенты на 4–6 порций

• 400 г шампиньонов;
• 400 г мясного фарша;
• 50 г творожного сыра;
• ½ ч. л. соли;
• ⅓ ч. л, молотого чёрного перца;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

1. Шампиньоны вымойте и аккуратно удалите ножки, чтобы образовались шляпки для фарша.
2. Смешайте фарш со сливочным сыром, солью и перцем.
3. Начините шляпки мясом, слегка утрамбовывая, чтобы начинка не выпадала.
4. Сверху посыпьте тёртым твёрдым сыром.
5. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
6. Выложите грибы шляпками вниз в корзину аэрогриля
7. Готовьте 20–25 минут при 180 °C, пока сыр сверху не подрумянится, а фарш полностью не прожарится.

Овощная запеканка в аэрогриле

Блюдо получается нежным внутри и румяным снаружи. Для его приготовления понадобится специальная силиконовая форма для аэрогриля. Также можно использовать одноразовые формы из фольги.

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г белокочанной капусты;
• 2 моркови;
• небольшой пучок укропа;
• 3 яйца;
• 2 ст. л. муки;
• ½ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. молотого чёрного перца;
• 2 ст. л. растительного масла;
• сметана для подачи (по желанию).

Приготовление

1. Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, укроп измельчите.
2. В большой миске смешайте овощи с зеленью, яйцами, мукой, солью и перцем до однородной массы.
3. Разогрейте аэрогриль до 180 °C. Смажьте форму для запекания растительным маслом.
4. Выложите овощную смесь ровным слоем.
5. Готовьте 20–25 минут при 180 °C до золотистой корочки сверху.
6. Подавайте горячей, с ложкой сметаны по желанию. 

Сырники в аэрогриле

Сырники в аэрогриле получаются не такими, как на сковороде. Корочка выходит более твёрдой и хрустящей, а вкус начинки чуть менее творожным. Такую выпечку удобно подавать на завтрак или брать с собой в качестве быстрого перекуса.

Ингредиенты на 4 порции

• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 3 ст. л. манки;
• 50 г сахара;
• 2 ст. л. муки;
• 1 ч. л. растительного масла.

Приготовление

1. Творог разомните вилкой, чтобы не было крупных комков.
2. Добавьте яйцо, манку и сахар. Перемешайте до однородности. Оставьте на 10–12 минут, чтобы крупа слегка набухла.
3. Руками сформируйте сырники и обваляйте их со всех сторон в муке.
4. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
5. Смажьте корзину маслом и выложите в неё сырники.
6. Готовьте 15 минут при 180 °C, затем аккуратно переверните и оставьте ещё на 10 минут.

Маффины с шоколадными каплями в аэрогриле

Эти нежные и ароматные маффины — отличный вариант завтрака или перекуса. Для приготовления понадобятся специальные силиконовые формочки для кексов.

Ингредиенты на 6–8 маффинов

• 1 яйцо;
• 60 г сахара;
• ⅓ ч. л. соли;
• 60 г сливочного масла;
• 75 мл молока;
• 130 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 100 г шоколадных капель;
• 1 ч. л. растительного масла.

Приготовление

1. В миске взбейте яйцо с сахаром и солью до лёгкой пышности.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и молоко, аккуратно перемешайте до однородности.
3. Соедините муку с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую смесь, перемешивая до гладкости.
4. Закиньте шоколадные капли и аккуратно вмешайте их в тесто, чтобы они равномерно распределились.
5. Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
6. Силиконовые формочки для маффинов слегка смажьте растительным маслом. Заполните тестом на две трети объёма.
7. Готовьте 15 минут при 180 °C.

Творожная запеканка

Удобно готовить блюдо в силиконовой форме, но подойдут также одноразовые ёмкости из фольги.

Ингредиенты на 4 порции

• 500 г творога;
• 2 яйца;
• 80 г белого сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 3 ст. л. манки;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ч. л. растительного масла.

Приготовление

1. В большую миску выложите творог, яйца, оба вида сахара, манку и сметану. Взбейте блендером до однородности. Оставьте на 10–15 минут, чтобы крупа набухла.
2. Разогрейте аэрогриль до 170 °C. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
3. Выложите творожную массу в форму и разровняйте.
4. Готовьте 25–30 минут при 170 °C до золотистой корочки. Центр творожной запеканки должен схватиться, но оставаться слегка упругим.